Strona główna

- planowanie żywienia;- nadzór nad właściwą jakością żywności i żywienia;- szkolenie personelu kuchennego;- realizacja zadań audytora wewnętrznego HACCP; - rozliczenie żywienia;- bieżącą znajomość i przestrzeganie przepisów branżowych;- użytkowanie ZWSI RON zgodnie z przeznaczeniem poprzez rejestrację zdarzeń i wykonywanie raportów w ZWSI RON;- użytkowanie SI KONSUMENT zgodnie z przeznaczeniem poprzez rejestrację zdarzeń i wykonywanie dokumentów w SI KONSUMENT;- prowadzenie powierzonej ewidencji na bieżąco i czytelnie, zgodnie z obowiązującymi zasadami w rachunkowości oraz Instrukcją Obiegu dowodów Księgowych obowiązujących w oddziale gospodarczym;- opracowanie jadłospisów zgodnie z obowiązującymi przepisami w zakresie żywienia przy współudziale kierownika kuchni i stołówki wojskowej oraz kierownika lub magazyniera magazynu żywnościowego;- planowanie w oparciu o receptury potraw zawarte w kartotekach potraw oraz systemach informatycznych wspomagających działalność służby żywnościowej;- opracowanie, aktualizacja kart kalkulacyjnych i przedstawianie ich do akceptacji Szefowi Służby Żywnościowej oraz archiwizacja zgodnie z obowiązującymi przepisami w tym zakresie;- opracowanie receptur potraw własnych i przedstawianie ich do akceptacji dla Szefa Logistyki poprzez Szefa Służby Żywnościowej oraz archiwizowanie zgodnie z obowiązującymi przepisami w tym zakresie;- monitorowanie procesu produkcyjnego;